La rosée est le résultat de la condensation de la vapeur d'eau contenue dans l'air. Elle apparaît sous forme de gouttelettes et se dépose le soir et le matin sur les végétaux et autres corps exposés à l'air libre quand la température du sol ou de toute autre surface baisse au point de déclencher la condensation de la vapeur d'eau contenue dans la couche d'air voisine. Les conditions idéales pour l'apparition de la rosée sont : une nuit claire et calme, un air humide près du sol, un faible degré d'humidité de la couche d'air supérieure et, en général, un vent calme (moins de 5 km/ h).
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